湖南“跑胡子”又称“字牌”，使用汉字牌（壹贰叁肆伍陆柒捌玖拾）。三人或四人游戏，通过吃、碰、偎、跑组成胡牌。特色是“胡牌”必须至少15胡息，且要有“名堂”（如红胡、黑胡、乌胡）。
基础玩法：每人20张牌，庄家21张。可吃上家、碰任意家，跑牌需有特定组合。胡牌牌型多样，计息复杂，极具策略性。
长沙麻将流行于湖南省会长沙及周边，核心规则：可碰、可杠、不可吃（部分变体可吃）。特色是“扎鸟”和“番型”。胡牌后扎鸟（摸牌）决定加倍。
关键规则：小胡（平胡）必须缺一門；大胡包括碰碰胡、将将胡、清一色、七小对、天胡等。没有“字牌”风牌，只有万、筒、条。
湖南部分地区流行“骨牌”（牌九）或“跑得快”变种。骨牌以骰子点数定庄，两张牌一组比大小。湖南本土“十点半”、“斗牛”也广受欢迎。
简易规则：每人发牌，通过组合牌型比点数，十点半为最大，超过十点半则“爆牌”。节奏快，适合聚会娱乐。
湖南永州、邵阳、衡阳等地最流行。牌面为汉字数字，红黑双色。有“跑、吃、碰、偎”四种基本动作，胡牌牌型有“对子胡”、“坎胡”、“名堂胡”等，变化丰富。
以2、5、8为将牌，必须缺一門。大胡种类多：碰碰胡、将将胡、七小对、清一色、风一色、海底捞月等。扎鸟是精髓，中鸟分数翻倍。
去掉大小王，每人16张，谁先出完谁赢。可以单张、对子、三带二、顺子等。湖南特色是“炸弹”较多，且可以“关牌”惩罚对手。
每人发5张牌，选三张凑10/20/30的整数倍，剩余两张点数之和比大小。牛牛最大，无牛最小。流行于长沙、株洲等地。
胡息是跑胡子特有的计分单位。碰牌2胡息，偎牌3胡息，跑牌6胡息，坎牌3胡息，胡牌时至少15胡息。红字牌胡息翻倍，黑字牌不变。不同地区略有差异，但15胡是基础门槛。
扎鸟是长沙麻将胡牌后的奖励环节。胡牌者从牌墙摸两张牌（或一张），如果摸到的牌与胡牌玩家的位置或牌型对应，则分数加倍。通常“中鸟”分数×2，两鸟全中×4。
可以。许多游戏平台如“湖南棋牌馆”、“跑胡子大师”、“长沙麻将圈”等提供在线对战。注意选择正规、健康的游戏环境，避免赌博行为。
常见名堂包括：红胡（红字牌≥10张）、黑胡（黑字牌≥10张）、乌胡（全是黑字）、天胡（起手即胡）、地胡（庄家打第一张即胡）等。名堂会大幅增加胡息。
建议先选一种入手，比如长沙麻将或跑胡子。看一遍规则视频，再和朋友线下练习。记住核心牌型，优先凑“将”或“坎”。多玩几局就能掌握基本套路。
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